Récolte du chou-fleur: en savoir plus sur la cueillette du chou-fleur

Le chou-fleur est une culture de jardin populaire. L'une des questions les plus fréquemment posées est celle de savoir quand couper le chou-fleur ou comment récolter le chou-fleur.

Quand le chou-fleur est-il prêt à être cueilli?

Au fur et à mesure que la tête (caillé) commence à pousser, elle finira par se décolorer et avoir un goût amer à cause du soleil. Pour éviter cela, le chou-fleur est souvent blanchi pour garder le soleil hors de la tête et blanchir le chou-fleur. Généralement, cela se fait lorsque la tête atteint environ la taille d'une balle de tennis, ou 2-3 pouces de diamètre. Tirez simplement environ trois ou quatre grandes feuilles et attachez-les ou fixez-les sans serrer autour de la tête de chou-fleur. Certaines personnes les couvrent également de collants.

Étant donné que la tête de chou-fleur se développe assez rapidement dans des conditions de croissance idéales, elle sera généralement prête pour la récolte dans une semaine ou deux après le processus de blanchiment. C’est une bonne idée de garder un œil dessus pour déterminer quand récolter le chou-fleur et éviter qu’il ne devienne trop mature, ce qui donne un chou-fleur granuleux. Vous voudrez cueillir le chou-fleur une fois que la tête est pleine, mais avant qu'il ne commence à se séparer, il faut généralement couper le chou-fleur à environ 6 à 12 pouces de diamètre.

Comment récolter le chou-fleur

La tête mature doit être ferme, compacte et blanche. Lorsque vous êtes prêt à récolter la tête de chou-fleur, coupez-la de la tige principale, mais laissez quelques feuilles extérieures attachées pour aider à protéger la tête et prolonger sa qualité globale jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. Assurez-vous de manipuler la tête avec précaution car elle peut faire des bleus assez facilement.

Après la récolte du chou-fleur

Une fois récolté, il est généralement recommandé de faire tremper la tête dans de l'eau salée (2 cuillères à soupe pour 1 gal) pendant environ 20 à 30 minutes. Cela aidera à expulser les vers du chou qui pourraient se cacher à l'intérieur de la tête. Ces ravageurs sortiront et mourront rapidement, de sorte que la tête sera non seulement saine à manger, mais pourra être conservée sans se soucier de se régaler. Le chou-fleur se conserve mieux lorsqu'il est congelé ou en conserve, mais il se conservera jusqu'à une semaine environ au réfrigérateur s'il est enveloppé dans un emballage protecteur.