Manger des légumes pour les vitamines B: légumes à haute teneur en vitamine B

Les vitamines et les minéraux sont essentiels à une bonne santé, mais que fait la vitamine B et comment l'ingérer naturellement? Les légumes en tant que source de vitamine B sont probablement le moyen le plus simple de recueillir cette vitamine, bien que la vitamine B12 doive provenir d'aliments enrichis. Les légumes riches en vitamines B contiennent les composés nécessaires tels que la riboflavine, le folate, la thiamine, la niacine, la biotine, l'acide pantothénique et les B12 et B6. Chacun a un effet différent sur le corps, et les légumes riches en vitamine B contiennent différents niveaux de chaque composé.

Utiliser les légumes comme source de vitamine B

La vitamine B est connue pour aider à stocker l'énergie et à utiliser des glucides, à produire des globules rouges, à faciliter la digestion, à promouvoir un système sain et plus. Ces avantages pour la santé se traduisent par une diminution des maladies cardiaques, un risque moindre de malformation congénitale, une fonction cérébrale plus claire et une peau saine. La B12 est le seul composé que l'on trouve dans les produits d'origine animale et doit provenir de suppléments dans un régime végétarien. Certains légumes pour les vitamines B portent des niveaux supérieurs ou inférieurs des composés alimentaires individuels.

Il existe de nombreuses façons végétariennes d'intégrer la vitamine B à votre alimentation, comme les noix et les céréales complètes, mais celles-ci ne sont pas aussi facilement absorbées que les sources de produits d'origine animale. Par conséquent, les végétaliens et les végétariens devraient compter sur des suppléments et des aliments enrichis comme les céréales pour garantir une quantité adéquate de vitamine B.

Une alimentation variée est considérée comme la meilleure façon d'obtenir chaque forme du nutriment. En règle générale, les légumes-feuilles, les avocats et les féculents contiennent des niveaux élevés de certains composés de vitamine B. Afin d'obtenir suffisamment de chacun, une approche ciblée pour manger des légumes avec de la vitamine B peut aider à atteindre un équilibre global de chaque composé.

Sources de thiamine, niacine, folate et riboflavine

La thiamine alimente votre cerveau et aide à dynamiser le système nerveux. Les légumes riches en vitamine B avec des concentrations élevées de thiamine pourraient être:

• Laitue iceberg

• Haricots de Lima

• épinard

• Feuilles de betterave

• Courge poivrée

• topinambour

La niacine aide le plus gros organe du corps, la peau, à bien fonctionner. C'est un produit facile à trouver dans de nombreuses vitamines riches en vitamine B, telles que:

• Asperges

• Blé

• Artichauts

• Champignons

• Pommes de terre

• Pois

• Patates douces

Le folate est essentiel pour les femmes enceintes et est souvent ajouté aux pains et aux céréales. Une alimentation naturelle composée de légumes pour les vitamines B assurera une formation saine d'ADN et d'ARN. Essayez ce qui suit:

• choux de Bruxelles

• Asperges

• épinard

• Salade

• Avocat

• Pois

• Feuilles de moutarde

• Légumineuses

La riboflavine transforme les aliments en carburant et aide le corps à traiter et à utiliser les autres vitamines B. Les légumes avec des riboflavins riches en vitamine B sont:

• choux de Bruxelles

• Champignons

• Pommes de terre

• brocoli

Autres sources végétales de vitamines B

Les autres formes de vitamine B sont essentielles à leur manière et peuvent être trouvées au moins à l'état de traces dans de nombreux légumes. Tenez-vous en aux légumes verts à feuilles foncées, aux racines féculentes comme les pommes de terre douces et régulières et aux légumes cruciformes comme le brocoli et les choux de Bruxelles.

Certaines formes de vitamine B peuvent cuire hors des aliments, il est donc préférable de manger des légumes crus ou peu cuits. Pour les végétaliens, obtenir toutes les formes de vitamine B peut être difficile, mais il y a de bonnes nouvelles. La spiruline, algue bleu-vert, est disponible sous forme de supplément et contient une variété de nutriments riches en vitamine B. Vous pouvez prendre une capsule, la saupoudrer sur la nourriture et l'incorporer de différentes manières pour atteindre vos objectifs en vitamine B. Vous pourrez peut-être aussi cultiver le vôtre.