Utilisations du carvi - Que faire avec les plantes de carvi

Un sandwich au pastrami et au seigle ne serait tout simplement pas la même chose sans les graines de cumin. C’est le carvi qui distingue le pain de seigle de tous les autres pains de charcuterie, mais vous êtes-vous déjà demandé comment utiliser les graines de carvi? Il existe une pléthore d'utilisations du carvi, principalement pour la cuisine, mais aussi pour guérir les problèmes médicaux. Continuez à lire si vous souhaitez savoir quoi faire avec le carvi après la récolte.

À propos des plantes d'herbe de carvi

Carvi (Carum carvi) est une plante herbacée bisannuelle robuste originaire d'Europe et d'Asie occidentale. Il est principalement cultivé pour ses fruits ou ses graines, mais les racines et les feuilles sont comestibles. Le carvi fait partie des plantes ombellifères et aromatiques avec l'anis, le cumin, l'aneth et le fenouil. Comme ces épices, le carvi est naturellement sucré avec une saveur de réglisse.

La première saison de croissance, les plants de carvi forment une rosette de feuilles qui ressemble plutôt à des carottes avec une longue racine pivotante. Ils atteignent environ 8 pouces (20 cm) de hauteur.

Dans la deuxième saison de croissance, des tiges de 2 à 3 pieds de haut sont surmontées d'ombelles plates de fleurs blanches ou roses de mai à août. Les graines suivantes sont petites, brunes et en forme de croissant de lune.

Utilisations du carvi

Si votre expérience avec les graines de carvi s'étend uniquement au pastrami et au seigle susmentionnés, vous vous demandez peut-être quoi faire avec les graines de plantes de carvi. Les racines sont similaires aux panais et, tout comme ce légume-racine, sont délicieuses lorsqu'elles sont rôties et mangées avec des plats de viande ou ajoutées dans des soupes ou des ragoûts.

Les feuilles des plantes de carvi peuvent être récoltées tout au long de l'été et ajoutées dans des salades ou séchées pour être ajoutées ultérieurement dans les soupes et les ragoûts.

Les graines, cependant, peuvent être trouvées dans de nombreuses cultures différentes dans les pâtisseries et les confiseries et même dans les liqueurs. Comment utiliser les graines de carvi du jardin? Incorporez-les dans le liquide de braconnage pour le poisson, les rôtis de porc, les soupes ou sauces à base de tomates, la salade de pommes de terre chaude allemande ou dans le plat préféré des amateurs de chou ou de chou - la choucroute.

Les huiles essentielles pressées à partir des graines ont été utilisées dans de nombreux cosmétiques tels que les savons, les lotions, les crèmes et les parfums. Il a même trouvé son chemin dans les dentifrices à base de plantes.

Dans le passé, le carvi était utilisé pour apaiser un certain nombre de maux physiques. À une certaine époque, on croyait même que les plantes d'herbe de carvi pouvaient agir comme un talisman pour protéger les gens des sorcières et étaient également ajoutées aux potions d'amour. Plus récemment, le carvi a été ajouté à la nourriture des pigeons apprivoisés, avec la conviction qu'ils ne s'égareraient pas s'ils étaient nourris avec cette délicieuse herbe aux multiples usages.