Graines de sésame: à quoi sert le sésame

Si tout ce que vous savez sur les graines de sésame est de manger des pains à hamburger aux graines de sésame, alors vous passez à côté. Alors, que pouvez-vous faire d'autre avec les graines de sésame? Lisez la suite pour découvrir comment utiliser les graines de sésame à la maison et à quoi sert le sésame dans le monde.

À propos des graines de plantes de sésame

Graines de sésame (Sesamum indicum) sont cultivées par des cultures anciennes depuis 4 000 ans. De nombreuses cultures ont utilisé des graines de sésame de l'Égypte à l'Inde en passant par la Chine. à quoi sert le sésame? Les graines peuvent être utilisées telles quelles, grillées ou pressées pour leur précieuse huile de sésame et viennent dans des couleurs allant du blanc au noir et du rouge au jaune.

Ils ont une saveur de noisette distincte qui contient des protéines, du calcium, des antioxydants, des fibres alimentaires et des huiles grasses mono-insaturées appelées oléiques, dont il a été démontré qu'elles abaissent le LDL ou «mauvais» cholestérol.

Comment utiliser les graines de sésame

Que faire des graines de sésame? Beaucoup! Il existe un certain nombre d'utilisations de l'usine de sésame, du dragage du poulet à l'ajout aux salades, vinaigrettes ou marinades; en ajoutant des friandises sucrées, et les graines de sésame peuvent même être transformées en un substitut du lait un peu comme le lait d'amande.

Les graines de sésame sont utilisées pour tant de choses; il serait difficile de tous les énumérer. Si vous avez mangé du houmous, vous avez mangé des graines de sésame. Le houmous est fait avec du tahini, des graines de sésame moulues et est un ingrédient essentiel non seulement dans le houmous mais aussi dans le baba ghanoush.

Et les bagels au sésame? De nombreuses cuisines asiatiques saupoudrent les plats avec les graines et / ou utilisent de l'huile de sésame dans leur cuisine.

Les ingrédients simples du sésame et du miel (parfois des arachides sont ajoutées) se combinent dans une harmonie parfaite pour former la barre chocolatée grecque Pasteli. Une autre friandise, cette fois originaire du Moyen-Orient et des régions environnantes, est Halvah, une sorte de bonbon moelleux ressemblant à du fudge qui est fabriqué à partir de graines de sésame moulues et ne peut être décrit que comme succulent.

Les graines de sésame sont cultivées depuis si longtemps que leur utilisation est intégrée dans une multitude de cuisines, ce qui signifie que le novice aux graines de sésame est sûr de trouver au moins une, sinon plusieurs, utilisations préférées des graines de sésame dans la cuisine.