Qu'est-ce que le chou frisé: Informations sur la culture du chou frisé

La plupart d'entre nous connaissent le chou vert, ne serait-ce que pour son association avec la salade de chou, un plat d'accompagnement populaire dans les barbecues et avec le poisson-frites. Pour ma part, je ne suis pas un grand fan de chou. C'est peut-être l'odeur peu appétissante à la cuisson ou la texture légèrement caoutchouteuse. Si, comme moi, vous n'aimez pas le chou en règle générale, ai-je un chou pour vous - le chou frisé. le chou vert s'empile? Découvrons-le!

Qu'est-ce que le chou de Savoie?

Le chou de Savoie appartient à la Brassica genre avec le brocoli et les choux de Bruxelles. Ce légume faible en calories est utilisé à la fois frais et cuit et est riche en potassium et autres minéraux et vitamines A, K et C.

La différence la plus évidente entre le chou vert commun et le chou de Savoie est son apparence. Il a des nuances multicolores de feuillage vert qui est généralement plus serré au centre, se déployant progressivement pour révéler des feuilles frisées et plissées. Le centre du chou ressemble un peu à un cerveau avec des veines surélevées partout.

Bien que les feuilles aient l'air d'être dures, le merveilleux attrait des feuilles de Savoie est qu'elles sont remarquablement tendres, même crues. Cela les rend parfaits pour une utilisation dans les salades fraîches, comme enveloppements de légumes ou comme lit pour le poisson, le riz et autres plats principaux. Et ils font une salade de chou encore plus savoureuse que leur cousine verte. Les feuilles sont plus douces et plus sucrées que celles du chou vert.

Intrigué? Alors je parie que vous vous demandez comment faire pousser du chou frisé.

Comment faire pousser du chou frisé

La culture du chou frisé est similaire à la culture de tout autre chou. Les deux sont résistants au froid, mais la savoie est de loin la plus résistante au froid des choux. Prévoyez d'installer de nouvelles plantes au printemps suffisamment tôt pour qu'elles puissent mûrir avant la chaleur de l'été. Semez les graines 4 semaines avant le dernier gel pour que les plantes soient transplantées en juin et plantez du chou d'automne 6 à 8 semaines avant le premier gel de votre région.

Laisser les plantes durcir et s'acclimater aux températures plus froides avant la transplantation. Transplantez le savoy, en laissant 2 pieds entre les rangées et 15 à 18 pouces entre les plantes dans un site avec au moins 6 heures de soleil.

Le sol doit avoir un pH compris entre 6,5 et 6,8, être humide, bien drainé et riche en matière organique pour les conditions les plus optimales lors de la culture du chou frisé.

Si vous commencez par ces exigences, prendre soin du chou de Savoie est relativement sans travail. Lors de l’entretien du chou frisé, il est judicieux de pailler avec du compost, des feuilles finement moulues ou de l’écorce pour garder le sol frais, humide et retarder les feuilles.

Gardez les plantes constamment humides afin qu'elles ne se stressent pas; appliquer 1 à 1 ½ pouces d'eau par semaine en fonction des précipitations.

Fertilisez les plantes avec un engrais liquide, tel qu'une émulsion de poisson, ou 20-20-20 une fois qu'elles développent de nouvelles feuilles, et à nouveau lorsque les têtes commencent à se former.

Suivez ces instructions et vous mangerez délicieux Brassica oleracea bullata sabauda (dites que quelques fois très vite!) soit frais ou cuit. Oh, et la bonne nouvelle à propos du chou frisé cuit, il manque l'odeur de soufre désagréable que les autres choux ont une fois cuits.